Für das „Eiweiß“ werden 4 EL (griechischer) Joghurt mit 20 g Zucker und etwas Limettensaft verrührt. Gießen und streichen Sie die Sauce wie ein Spiegelei auf einen dunklen Teller oder eine Platte. Den klassischen Speck (Bacon oder Schinken) kross anbraten und mit auf den Teller geben. Eine Kugel MÖVENPICK Passionsfrucht Sorbet als „Eigelb“ einsetzen und mit fein gehackten Pistazien bestreuen. Diese dienen als „Kräuterersatz“. Am Schluss mit etwas Petersilie garnieren. TIPP: Als weiteres Eis könnten Sie auch das MÖVENPICK Weiße Vanille Maracuja verwenden.